自“三抓三促”行動常態化縱深推進以來，作為酒鋼集團公司食品安全管理的關鍵主體，宏源公司精準錨定“抓學習促提升、抓執行促落實、抓效能促發展”核心要求，一方面積極開展食品安全自檢自查與問題梳理，強化管理、舉一反三，深入分析質量異議根源并全力化解；另一方面落實落細各項整改措施，消除安全隱患，構建長效管理機制，以實干與創新筑牢食品安全“防護網”。

　　筑牢思想根基 精進專業本領

　　宏源公司始終主動扛起食品安全管理的主體責任，以“筑牢理念根基、精進專業本領”為目標，持續推動各相關單位深化思想認知、提升專業能力。

　　為進一步擰緊食品安全責任鏈條、提升風險防控能力，今年以來，宏源公司召開三次食品質量安全專題會議及多次專項培訓，通過學習與反思，繃緊全公司食品安全責任弦。會上，針對市場反饋的質量問題，深入剖析食品質量安全管控中的漏洞，明確食品安全領域亟待解決的關鍵事項，全面部署風險隱患自檢自查與質量提升工作。

　　在此基礎上，該公司制定“流程優化”“質量管理”“廠房設備升級”“銷售運輸”“技術改進”“人力資源優化”等9個方面共28項具體工作推進計劃，以及19項食品安全管理提升舉措，將食品安全的極端重要性與緊迫性融入日常經營管理的每一個環節。

　　作為宏源公司下屬單位，祁牧乳業公司依托“科改示范企業”與“省級高新技術企業”的雙重優勢，構建“產學研用”一體化學習體系。一方面，與西北農林科技大學深度合作共建奶牛胚胎移植技術中心，組織技術骨干定期走進高校與科研機構，學習良種繁育與疫病防控前沿理論，推動科研成果向實際生產技術優勢轉化；另一方面，常態化開展食品安全法規培訓，將《食品安全法》與FSSC22000體系標準細化為日常操作規范，確保從牧場飼養員到車間操作工，全員熟練掌握“從牧場到餐桌”的全鏈條安全要求，讓專業標準成為行動自覺。

　　錨定關鍵環節 織密管控網絡

　　在強化學習的基礎上，宏源公司從責任體系構建、隱患排查整改、全鏈條過程管控等方面重點發力，全力織密食品安全管控網絡，確保各項要求落地見效。

　　在責任體系構建上，宏源公司一方面增設作業區級食品安全總監與兼職安全員，組建起安全監管專業團隊，同步修訂風險管控清單，按“日管控、周排查、月調度”機制開展監督。另一方面，執行全員食品安全責任制，明確各崗位具體職責；嚴格落實問題考核與履職評價，每周通報隱患整改情況，按月匯總工作進展，組織負面案例反思學習，每季度開展履職評價并通報考核結果，以考核倒逼責任層層落實。

　　與此同時，宏源公司開展食品添加劑、包裝標簽、重金屬專項核查與法律法規辨識工作。按照《食品添加劑使用標準》要求，對酒、乳、食用油產品使用的39種食品添加劑進行全面自查，包括種類、采購廠家、功能性質、有效期、存儲情況及使用合規性等，確認全部符合標準要求；依據《預包裝食品標簽通則》要求，對所有產品標簽進行梳理排查，針對不符合新國標要求的標簽，在過渡期內更新與整改推進計劃；對照食品重金屬檢測國標要求，梳理各單位產品重金屬檢測報告，確認酒、乳、食用油產品重金屬檢測指標合格，且均按要求開展委外檢測；完成相關法律法規、標準的辨識工作，確保生產經營均有法可依、有標可循。

　　祁牧乳業公司以“讓每一滴奶都安全”為目標，打造覆蓋全產業鏈的閉環管理體系。在奶源端，建立2萬余畝青貯飼料基地，采用“冰川水喂養+良種奶牛培育”模式，通過“一牛一碼”系統實時監控奶牛健康狀態、飼喂情況，從源頭保障原奶品質；在加工端，完成優質乳殺菌工藝優化升級，原奶擠出后15分鐘內急速降溫至0—4℃，進入黃金加工窗口期，最大限度保留營養成分且抑制微生物滋生；在物流端，依托GPS定位的恒溫冷鏈車隊，實現從牧場到商超的2—6℃全程溫控，每輛奶罐車往返均經過全自動清洗機檢測，確保運輸環節零污染。

　　創新監管模式 彰顯品牌價值

　　宏源公司以“抓效能促發展”為導向，通過優化全流程管控、強化源頭治理、規范投訴響應、加大投入保障等舉措，創新食品安全監管模式，在保障安全的同時，推動品牌價值提升。

　　宏源公司堅持關口前移，開展從原輔料采購驗收、生產過程控制、產品檢驗檢測、倉儲物流運輸到市場銷售服務的全鏈條問題梳理與風險排查。提高乳品廠設備空間消毒清洗頻次，增加生產變更節點前后和關鍵控制點的樣品抽檢數量與頻次，剛性實施設備檢維修作業，避免因設備問題引發安全風險；針對乳制品銷售物流運輸環節，增加冷鏈監管力度，實時監控運輸溫度，避免脫冷運輸儲存導致產品變質，從細微處層層把關，杜絕安全疏漏。

　　在源頭治理方面，該公司采購部門重新梳理采購端業務，加強對供應商的審核評估與動態管理，調整原輔物資采購招標流程，提高采購質量與效率；建立更嚴格的原料驗收標準和檢驗程序，嚴把供應商準入關，從源頭杜絕不合格原輔包裝材料流入生產環節。其中，祁牧乳業公司、紫軒酒業公司聚焦倉儲物流效率提升，合理調劑使用現有各類庫房，降低存貨占用，加快中轉速率，杜絕低溫、常溫乳制品和酒類產品在存儲、運輸途中的質量安全風險。祁牧養殖場根據生產需求，合理安排菜粕、脂肪粉等飼料采購，避免斷貨情況發生，同時及時調整飼料配方，保障奶牛單產和原奶蛋白質指標達標，從源頭提升產品品質。

　　為妥善應對市場反饋，宏源公司督促各單位完善食品安全事故應急預案，積極開展應急演練，確保快速響應、有效處置突發事件。針對紫軒酒業公司、祁牧乳業公司銷售工作，進一步完善市場質量異議投訴處理機制，健全顧客投訴記錄臺賬，提高投訴異議辦結效率。同時，明確要求對構成一般質量事件的反饋問題，由各單位質量技術部門會同生產車間完成事件調查并出具分析報告，第一時間逐級上報，宏源公司全程介入動態跟蹤，保障消費者合法權益。

　　截至目前，祁牧乳業公司已完成無菌罐的安裝調試并投入使用，正著手更換無菌空氣壓縮機設備；已購置雪糕車、增加產品內外檢測頻次、補齊化檢驗人員缺口，進一步拓展冷鏈終端市場。紫軒酒業公司完成葡萄酒廠制冷系統改造，有效保障了葡萄酒存儲品質；配置專用冰箱存放酵母等生產用助劑，避免了交叉污染；采購微生物快檢試劑條，提升了檢測效率；增加委外檢測頻次，確保產品質量穩定；雄關酒業制定了工藝優化處理和原酒品鑒流程方案，新增兩名技術人員專項學習白酒工藝與化檢驗知識；及時維修食堂設備，配備紫外線消毒和滅蠅等設施，改善了餐飲服務環境。

　　為進一步提升產品品質，宏源公司分別在祁牧乳業、紫軒酒業布局實施綠色食品、有機產品認證工作。祁牧乳業“綠色、有機奶牛養殖、乳制品加工產業鏈關鍵技術集成與研究”項目被集團公司列為重大專項項目推進實施。經過近兩年的努力，花海農場6648噸青貯玉米、1700噸苜蓿獲得三年期綠色生產資質認證，黑山湖980畝青貯玉米產品獲得有機產品再認證，奶牛養殖基地已獲得594頭奶牛和年產1716.5噸有機鮮牛乳的有機產品認證。乳制品廠依托自有優質有機奶源，成功獲得1665噸“戈壁有機純牛奶”產品的有機認證證書，即將完成繼綠色生資認證后的綠色乳制品認證。紫軒酒業在取得葡萄、葡萄酒有機認證的基礎上，積極申報綠色食品認證，目前葡萄園種植的三款葡萄獲得綠色農產品認證，為2026年釀造綠色葡萄酒提供了優質原料。（李淑芳）