圖為馬鋼廚師制作的干燒大黃魚。（馬力生 攝）
圖為馬鋼職工在馬鋼食堂購買食品。（張磊 攝）
圖為馬鋼食堂廚師正在制作美食。（馬力生 攝）
本報訊（記者章利軍）8月8日，由中國烹飪協會主辦的2022（第十七屆）中國國際團餐產業大會在河南鄭州閉幕。會上公布了“2021年度中國團餐百強企業”名單和“2021年度顧客滿意的全國營養健康食堂”名單，安徽馬鞍山力生生態有限公司（馬鋼控股）、中國寶武馬鋼集團控股有限公司食堂光榮上榜。
多年來，馬鋼食堂堅持食品質量第一、服務至上的原則，精心抓好職工工作餐管理，嚴格篩選各類食品供應商，把不達標、不合格、不安全的食材全部拒之門外，同時與周邊的蔬菜供應基地簽訂責任狀，共同抓好田間管理。
據悉，每天在供餐前，馬鋼食堂管理員需嚴格審核菜單，并指導紅白案廚師制訂特色菜譜，促使他們想方設法提供豐富多樣的菜品，確保每天都能把美味佳肴端上職工餐桌。這一措施不僅受到了職工們的歡迎，也收獲了周邊居民的青睞。該食堂工作人員介紹說：“周邊居民經常前來排隊購買馬鋼食堂供應的餐飲食品。”
此次獲評為“2021年度顧客滿意的全國營養健康食堂”，無疑是對馬鋼食堂“專業化管理、優質服務水平和食品健康安全、品質至上”經營理念的充分肯定，也是對馬鋼集團領導班子全心全意為職工辦好事、辦實事的最高褒獎，擦亮了馬鋼餐飲品牌。
此外，為讓職工吃得好、吃得香，馬鞍山力生生態集團以五星級酒店管理標準為基礎，錘煉廚師技藝，磨練工作本領，不斷提升標準化、專業化、規范化水平，相繼通過了國家食品安全管理體系IS02200、質量管理體系IS09001、職業健康安全體系QHSA180001等多項體系認證，立足馬鋼、服務馬鋼，并積極對外拓展政企團餐市場，在馬鞍山市及周邊地區承攬了82家企事業單位的食堂供餐業務，在馬鞍山團餐市場占有率達到20.5%，并連續多年入圍“中國團餐百強企業”。
《中國冶金報》（2022年08月24日 08版八版）
